Bar & snacking
Prix TTC, mix panier, fréquentation alignée sur les courts, taux de consommation par type de jour.
1. Prix TTC & mix
Les % du mix sont normalisés si la somme ≠ 100.
| Produit | Prix TTC | Mix (%) |
|---|---|---|
| Eau 50 cl | 2,50 € | |
| Soft 33 cl | 3,50 € | |
| Jus / thé glacé | 4,00 € | |
| Café | 2,20 € | |
| Bière 25 cl | 5,00 € | |
| Sandwich / panini | 8,50 € | |
| Salade / wrap | 9,50 € | |
| Encas | 2,80 € | |
| Panier moyen | — | |
2. Fréquentation (référence courts)
courts × heures × taux × joueurs/court — jour « plein ».
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Nombre de courts | |
| Heures / court / jour | |
| Taux remplissage (%) | |
| Joueurs / créneau (padel = 4) |
Visiteurs / jour (réf.)—
3. Taux d’achat bar (% visiteurs qui consomment)
| Type de jour | % |
|---|---|
| Jour ouvré | |
| Week-end | |
| Vacances scolaires | |
| Jour férié |
Les pondérations annuelles utilisent la même logique que le calendrier (férié > vacances > week-end > ouvré).
4. Synthèse bar (indicatif)
Clients bar / jour moy.—
CA bar / jour moy.—
CA bar / mois (26 j.)—
CA bar / an—
Marges. Pas de calcul de marge brute ici : complétez avec vos coûts matières et personnel dédié bar.